תגית: עוף

עוף בדוריטוס דיפ

נו, סטודנטים, התחלתם שנה חדשה בלימודים? כל הזין.
אחרי קיץ שבו אכלתם את הבישולים של אמא, ועברתם מארוחת חג אחת לשניה, הגיע הזמן לחזור למציאות. הדירה שלכם מטונפת, יש בכיור צלוחית עם לכלוכים שתיכף חוגגים ארבעה חודשים ביחד, וכל מה שיש לכם במקרר זה צ’ילי מתוק ואריזה של שמנת חמוצה שעכשיו היא כבר באמת חמוצה.

אתם לא לבד. מה שהיה בקיץ האחרון (ככה מקובל להתחיל משפטים שקשורים למחאה), ביטא את מצוקתם הגדולה של סטודנטים רבים. יוקר המחיה הנוראי גרם לכך שאי אפשר לאכול כל יום במסעדה, ואפילו הקפיטריה באוניברסיטה, כך נמסר למערכת “פוד-גבר”, עולה כסף! מאות אלפי סטודנטים חסרי כל יכולת בישול יצאו לרחובות בקריאה אחת – רוצים מתכונים פשוטים.

מדור הסטודנט הרעב, בשיתוף עם התאחדות הסטודנטים הארצית ודפני ליף, לא התעלם מגל המחאה ומינה ועדה מיוחדת אשר נועדה לסייע לסטודנטים בתקופה קשה זו. להלן מסקנות הועדה שייושמו ב-3 פעימות שונות (תמיד רצינו להגיד “פעימות”):

1. המדור יציע מתכונים ברמת קושי של בין “קל מאוד להכנה” ל-“מפגר לחלוטין להכנה”.
2. המדור יסתמך רק על מרכיבים שאפשר לקנות ב-AM/PM. שוק לוינסקי – עמכם הסליחה.
3. המדור לא יניח מראש יכולות בישול כלשהן מקוראיו, העצלנים. את המשפט “מתבלים לפי הטעם” תחפשו במקום אחר.

כדי לפתוח את המדיניות החדשה, החלטנו כאן בפודגבר לפנק אתכם במנה טעימה שנראית מושקעת כמעט כמו שהיא קלה – עוף בדוריטוס דיפ. נשמע מפגר? חכו שתראו איך מכינים את זה. המתכון כולל 3 מרכיבים:

העם. דורש. אוכל שכונתי.

חזה עוף. הרי ברור שיש לכם כמה חתיכות תקועות במאחורה של המקפיא, לא? כדי להפשיר את העוף כדאי להעביר אותו למקרר לילה לפני, אבל אם נזכרתם רק הרגע שאתם רעבים, שימו את העוף העטוף בקערה עם מים חמימים ותוך 5 דקות הוא יפשיר. אנחנו נצטרך 4-5 פרוסות יפות, שזה בערך חצי קילו.

דוריטוס דיפ. קונים בפיצוציה דוריטוס ואת הרוטב שבא איתו, דוריטוס דיפ. אם אתם אוהבים חריף, לכו על על זה, אני בעד הגרסה המעודנת שהיא קצת פיקנטית. את הדוריטוס אפשר לאכול כדי להרגיע את הרעב, אבל את הרוטב תשמרו בצד.

בצל. נצטרך 2 בינוניים, חתוכים לרצועות, טבעות או למגני-דוד קטנים. מה שיותר נוח לכם.

אחרי שהעוף הופשר והוא רך ונעים נדאג שהוא יהיה בחתיכות בינוניות ולא עבות מדי (2 ס”מ). נחמם סיר רחב ונמוך עם 2 כפות שמן רגיל, ואחרי שהוא התחמם ממש, נטגן את העוף משני הצדדים. זה אמור לקחת 3 דקות בערך על אש גבוהה. כשהעוף נשחם נוסיף את הבצל שחתכנו מקודם, אריזה שלמה אחת של דוריטוס דיפ, וחצי כוס מים. מביאים את הכל לרתיחה.

עכשיו הגענו לחלק של התבלון. ועכשיו סיימנו אותו. כן כן, שמעתם טוב. מכיוון שגם ככה כל מה שיש לכם במחלקת התבלינים זה “תערובת לתיבול פיצה”, החלטנו ללכת לקראתכם – את המתכון שלנו היום לא צריך לתבל. זה בגלל שהדוריטוס דיפ, בתור מטבל, הוא כבר מלוח ומתוק וחריף מספיק.

כל מה שנשאר עכשיו לעשות זה להחליש את האש, לכסות את הסיר ולתת לכל העניין לשחות קצת במיצים של עצמו ולהתבשל – בערך 25 דקות. יצא טעים? מצויין, כדאי להכין אורז ליד ויש לכם ארוחה. לא יצא טעים? אתם כנראה באמת מפגרים.

28/11/2011

תגיות: , , , , , , , ,

צלי עוף בבירה

המתכון הבא הוא מתכון שאפילו אתה יכול להכין. אתה יכול לוותר על הגזר אם אין לך בבית, אבל העוף הוא די הכרחי במתכון ששמו “צלי עוף בבירה”. הבירה היא גם הכרחית, אבל אם אין לך בירה בבית אתה באתר הלא נכון. “צלי”, דרך אגב, זו סתם דרך יפה להגיד עוף מבושל.

באמת, אנחנו מדברים פה על 5 רכיבים ומתכון שהמשפט האחרון בו הוא “לבשל שעה על אש בינונית.”, בעצם המשפט האחרון הוא “בתאבון” אבל אתם יודעים למה התכוונתי. ואני אפילו אסביר מה הכוונה באש בינונית, אז אל תהיו בלחץ. תנסו להכין, ייצא לכם טעים ומשביע. זה המתכון הכי גברי (במובן של שעיר וגס רוח) שאני מכיר.

מצרכים למשהו כמו 4 מנות:

  • 3 כרעיים של עוף (פולקע+רבע, ואם הקצב בסופר שואל “לפרק?” אז תענו לו כן)
  • בקבוק בירה מכבי (הבקבוקים הגדולים והכיפים של 660 מ”ל)
  • תפוחי אדמה כמספר הסועדים, או אפילו יותר.
  • בצל אחד גדול
  • גזרים, כמה שבא.

מצרכים

היה שם משהו שתפס את התשומת לב שלכם, אני יודע. אני לא מרגיש צורך להתנצל: המכבי החדשה סבבה לגמרי וזולה רצח. לא רק שזו הבירה המושלמת לבשל בה, זו גם אחלה בירה כשרוצים לשתות משהו לא מחייב מול הטלויזיה. מכבי – אתם מוזמנים לשלוח לי ארגזים, כתבתי עליכם מילה טובה באינטרנט.

מתחילים בלקמח את העוף. אין לי מושג למה עושים את זה, אבל זה ממש כיף. לקמח את העוף זה אומר לשפוך קמח על החתיכות של העוף ואז לנער אותן כדי שרוב הקמח יפול. תמיד טוב לשחק קצת עם האוכל. חוצמזה, תתחילו לחתוך את הירקות: את הבצל לחתוך לשניים, ואז לחצאי טבעות. את הגזרים לקלף ולחתוך לטבעות כמו של גפילטע פיש (לא חייבים טבעות דקות). את תפוחי האדמה, וזה די חשוב, לקלף ולחתוך הכי דק שאתם יכולים. תחשבו תפוצ’יפס. חצי ס”מ לפרוסה מקסימום.

עוף מקומח

סיר גדול, שמן לטיגון (אני משתמש בקנולה כי הוא עולה שקל יותר מסויה ואני מרגיש ביג-שוט), אש חמה. עכשיו משחימים את העוף. יכלתי לכתוב “סוגרים את העוף” ואז להתחיל דיון של שעה על למה העוף לא באמת נסגר כשעושים ככה אבל זה ממש קטנוני. אז משחימים את העוף. המטרה היא לא שהעוף יהיה מוכן – יותר שהוא יראה יפה. בתמונות ששמתי כנראה לא השחמתי מספיק (כי הייתי רעב וחסר סבלנות, תפסיקו עם הביקורת).

גפילטע פיש

אני תמיד אעדיף את זה על פני גפילטע פיש

העוף שחום, זמן להוציא אותו מהסיר לצלחת, שיחכה קצת. עכשיו מכניסים בצל ונותנים גם לו להשחים, או לפחות להיהפך לשקוף (שוב, עניין של אסתטיקה). מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים עם התרגיל: מחכים קצת שיתפסו צבע, מערבבים קצת – עד שנמאס. מוסיפים את הגזרים, מחזירים את חלקי העוף, ושופכים מעל הכל את הבירה.

העוף מתבשל

אוקי, האש עדיין חמה, נכון? כשהבירה עושה קולות של רתיחה אפשר להוריד קצת את האש. לזה קוראים אש בינונית. עכשיו כל מה שנשאר זה לבשל שעה על אש בינונית.

בתאבון.

17/12/2010

תגיות: , , ,