שבוע הבירה הבינלאומי – יריד BIRA

רופאים ממליצים על כוס בירה אחת ליום, להורדת לחץ הדם. אנחנו בפודגבר ממליצים על שלוש כוסות בירה ליום, להורדת לחץ באופן כללי. אני מכיר רופא שגם ימליץ על שלוש כוסות בירה ליום, אבל הוא לא מקבל לקוחות של שום קופת חולים והקליניקה שלו נמצאת בתוך קבינה של טנדר.

בירות

משמאל - שימאי כחול, מימין - נראה לי טובורג.

אם אתם שתייני בירה כבדים, אתם בטח לא צריכים שום המלצה של רופא. אתם רק צריכים שיהיה לכם מקום טוב להכיר בירות חדשות ובטח תתעניינו גם בלשמוע כמה הרצאות על בירה. האנשים הטובים מ”איש הענבים” ביפו מארגנים בשבוע הבא יריד ותחרות בירה שכולל הרצאות, טעימות, ארוחות ואפילו פרסים (לבירות, לא למבקרים). אנחנו התקמבנו על כניסה זוגית ליריד ואנחנו נשמח להעניק אותה לכם, אבל על זה נדבר אחר כך.

כמה פרטים על התחרות הזאת: אנשי “איש הענבים”, שהם האנשים האלו שמקבלים משכורת על זה שהם שותים בירה ולכן יש להם את העבודה הטובה ביותר בעולם, החליטו שצריך לעשות איזה אירוע שבאותו זמן יפתח את השוק הישראלי לטעמים חדשים מחו”ל ויפתח את השוק החו”לי לבירות בוטיק מהארץ. הם החליטו שצריך לחלק איזה פרס הוקרה בינלאומי לבירות, או באנגלית: Beer International Recognition Award, ואיזה צירוף מקרים מדהים זה שבראשי תיבות זה יוצא BIRA. לא יודע מה הם היו עושים אחרת.

בתחרות משתתפות בין 120 ל-180 בירות (הימור שלי – הם הפסיקו לספור בסביבות 90) כשכל בירה נמדדת בפני עצמה במונחים של מראה, ריח, טעם, החלקה בגרון ונראה לי שגם על פי איך נראית הבחורה שמגישה אותה. כל בירה מקבלת ציון בין 0-100 מכל שופט, ואז משקללים ממוצע של 6 שופטים לציון של ועדה, ויש 3 וועדות. סך הכל כל בירה תקבל ציון בין אפס למאה עם דיוק של שתי ספרות אחרי הנקודה, שזה יותר טוב מהציונים שאני יודע לתת: “טעים” ו-“לא טעים”.

טופס ציון

ככה נראה הטופס, אם אתם רוצים להעמיד פנים שגם אתם שופטים

ופה מתחיל הקטע המצחיק. מכל הבירות שמשתתפות בתחרות תיבחר ה-Grand Champion, שזו הבירה שרצה הכי מהר או קופצת הכי גבוה (אבל אל תתפסו אותי במילה – אני כבר הייתי די שתוי כשהתחילו לדבר על זה). וגם, מכל ארץ ייבחר אלוף אזורי (למשל, יהיה Grand Champion of Belgium וזו כנראה תהיה בירה שאפשר לקנות רק באיזה מנזר אחד ספציפי שאף אחד מכם אף פעם לא יהיה שם). יהיו גם אלופים לפי קטגוריות וגם אלוף פיקוד דרום יבוא לבקר. חוץ מהאלופים יחלקו גם מדליות: מדליות כסף, זהב וזהב כפול. אני הצעתי שיחלקו זהב-זהב, זהב-כסף וזהב-ארד, אבל נעזוב את זה. ואם זה נשמע לכם שיהיו הרבה פרסים, אז בטח תופתעו לשמוע שיש גם פרסים על השתתפות, ושאם אתה מסדר את כל הצעצועים בחזרה בארגז לפני שאתה הולך לישון שנת צהריים אתה מקבל מדבקה של סמיילי לשים על החולצה ולהראות לאמא שלך כשאתה חוזר מהגן.

דיברנו על אמא שלך, וזה מזכיר לי: אחרי שפותחים (או “מנקרים”) חבית בירה, חייבים לגמור אותה תוך שלושה ימים, אחרת יש מרירות נורא חזקה. חוצמזה, בירות בלגיות מחויבות, על פי חוק, לכתוב שהתוקף פג תוך 5 שנים, אך למעשה בירה בבקבוק סגור רק הולכת ומשביחה עם הזמן, שוב – בדיוק כמו אמא שלך. חוץ מזה, לבית הלבן יש מבשלת בירה משל עצמו, לאורחים של אובמה. פריטי טריוויה כאלה, ועוד, קיבלתי מבחורה שדיברה בזמן שאני שתיתי מהבירות שהיא נתנה לטעום במהלך הרצאה על בירות בלגיות. הדבר הכי חשוב שאני למדתי מההרצאה הזאת: כן, בירות בלגיות זה טעים.

אני בוחר בך!

כמו אש קאצ'ם, גם אני חייב להשיג את כולם.

נעבור לדוגרי: יש לי כרטיס כניסה זוגי ליריד ויקבל אותו מי שיספר לנו, כאן בתגובות למטה או בעמוד הפייסבוק שלנו, על המקום, הזמן או האירוע הכי מוזר שהוא היה בו תוך כדי שתיית בירה. מי שמצרף תמונה של האירוע הזה מגדיל את הסיכויים לזכות. המקום הראשון יקבל כרטיס כניסה זוגי לכל ימי האירוע, המקום השני יקבל את הדבר הזה בתור פרס ניחומים. על הזוכה נכריז ביום ראשון בערב.

בשביל פרטים נוספים על התחרות והיריד: http://www.biracompetition.com/

בשביל הסיכוי שלך להיכנס לאירוע בחינם: http://www.facebook.com/foodgever

05/10/2011

תגיות: , , , , , , ,

תפוח בדבש (מטוגן בבצק בירה עם גלידה מטוגנת)

28/09/2011

המאכלים של רוב החגים היהודיים הם מטוגנים, עתירי-שומן, חסרי אסתטיקה ובאופן כללי לא הכי מושכים מעבר לנוסטלגיה ולמסורת. עם זאת, ראש השנה הוא חג שנדמה כי נתפר במיוחד לפי הוראותיה של דיאטנית דקדקנית. זה חג שחף מקניידלעך, מופלטות ושאר מרעין בישין. במקום זה יש לנו תפוח טרי בדבש, דגים עם הקצובה היומית של אומגה 3 ויש דיבורים ששנה הבאה מוסיפים לביבות סובין. אנחנו כאן בפודגבר לא ניתן לזה לקרות!

תפוחים מטוגנים בבצק בירה-דבש עם גלידה מטוגנת

מצליחים לזהות את הגלידה בתמונה?

במקום לאכול את התפוחים הטריים האלה עם הטעם של אמא-טבע אנחנו נצפה אותם בבצק בירה (בירה דבש כמובן, בכל זאת מסורת) ונטגן אותם בשמן עמוק. כדי שהשנה הבאה תהיה באמת מתוקה (על גבול הסוכרת) נוסיף גם גלידת וניל. אה, וגם אותה נטגן.

מה שצריך זה ככה:

לבלילה
כוס קמח
כוס בירה
ביצה

לתפוחים
4 תפוחים

לגלידה
גלידה

שונות
קמח לבן
פרורי לחם
חצי לימון
ברנדי – אופציונלי
3 כפות סוכר
כפית קינמון
שיפוד

וככה עושים את זה:

את הבלילה מכינים על ידי ערבוב כל הרכיבים שלה (קמח, בירה, ביצה) עד שמגיעים למרקם חלק. אחר כך מקלפים את התפוחים, חותכים לטבעות של בערך סנטימטר ומוציאים את הליבה שלהם (אם יש לכם מכשיר כזה, מה טוב). את הטבעות הקלופות שמים בקערה עם מים קרים, קצת מיץ לימון סחוט (שמונע השחרה) וקצת ברנדי. על צלחת נוספת מערבבים 3 כפות סוכר עם כפית קינמון. מכניסים את השמן לסיר ומחכים שירתח. עד כאן שלב ההכנות.

בצק בירה דבש

מי אמר שגברים לא יודעים להכין בצק?

עכשיו, מוציאים טבעת מהמים, מספיגים במגבת, מצפים בתערובת הסוכר-קינמון, מצפים בבלילה ומכניסים לסיר לכמה דקות עד שמזהיב. מוציאים ושמים על נייר סופג.

נייר סופג, סוכר-קינמון, בלילה ושמן רותח. כך תהפכו תפוח בריא לתפוח טעים

אם רוצים להכין גם גלידה מטוגנת זה רק מבורך וככה עושים את זה: מוציאים כדור גלידה ובידיים מכסים אותו בתערובת של שלושת-רבעי פרורי לחם ורבע קמח לבן. צריך להזדרז בשלב הזה שהגלידה לא תימס. מצפים בבלילה איתה ציפינו את התפוחים, שמים על שיפוד ומכניסים לשמן הרותח (זה יעבוד רק אם השמן ממש רותח). כשהכדור מזהיב מוציאים מהר ומגישים.

תפוח מטוגן

לזה אלוהים התכוון כשהוא ברא את התפוח

ועכשיו ככה באווירת החג: אנחנו בפוד-גבר מאוד רוצים לאחל לכם שנה טובה! אבל לא נעשה את זה.

גלידה מטוגנת

28/09/2011

תגיות: , , , , , , , ,

פודגבר: פינת הספרות היפה (קציצות טונה)

16/09/2011

לאחרונה נשמעים קולות, ובצדק, שפודגבר התדרדר לשפה נמוכה ותרבות דלה. לכן את הפוסט של היום נתחיל בחידה ספרותית: מאיזו יצירה לקוח הציטוט האלמותי: “בן זונה מזדיין בתחת קוקסינל הומו. חתיכת מניאק, חכה חכה, אני עוד אתחתן ואביא ארבע ילד ואז תראה מה זה יא חרא יא קוקסינל”.

קציצות טונה

בצל ירוק קצוץ. הצעת הגשה: עם קציצות טונה

והתשובה היא, כמובן, ספרו המיתולוגי “קציצות” של הסופר והתסריטאי אילן הייטנר. ובקישור מדהים זה נעבור למתכוננו להיום: קציצות טונה. זה מאוד פשוט, טעים ומתאים לכל אותם רגעים שבא לכם לאכול ארוחה חמה ואין לכם בבית כלום חוץ מקצת שמן, 2 קופסאות טונה, 2 ביצים, פירורי לחם וחצי בצל. וגם מיונז, צ’ילי מתוק וטבסקו בשביל ה”רוטב”.

מרכיבים: שמן, 2 קופסאות טונה, 2 ביצים, פירורי לחם (גם לחם יבש מפורר זה אחלה) וחצי בצל. וגם מיונז, צ’ילי מתוק וטבסקו.

קציצות טונה מרכיבים

דג שמפרסם שימורי טונה. אם זה לא לעג לרש אני לא יודע מה כן. כאילו, באמת, אני לא יודע מה זה

וככה עושים את זה: מערבבים חצי בצל קצוץ עם 2 קופסאות טונה בקערה. עכשיו חשוב מאוד להוציא את כל הנוזלים גם מהטונה וגם מהבצל. זה גם פוגע במרקם של הקציצה וגם זה לא זורם הכי טוב עם שמן רותח. אז… לסחוט טוב את הטונה לפני שמוציאים אותה מהקופסא ולגבי הבצל – לקצוץ דק ואז לשים בין שתי הידיים מעל הכיור ולסחוט. מוסיפים 2 ביצים ו-4 כפות פירורי לחם ומערבבים. המרקם אמור להיות דביק אך לא נוזלי מדי.

קציצות טונה מרקם

ככה אמור להיות המרקם. מרגישים?

מטגנים שמן במחבת וכשהוא חם מנמיכים לאש בינונית-קטנה. אנחנו רוצים שהקציצות יתבשלו קצת מבפנים לפני שהן נשרפות מבחוץ. מצד שני – הכל כבר מבושל מלכתחילה אז אין חשש שתעשו פה משהו לא בסדר. כשהן משחימות מצד אחד הופכים ולבסוף מוציאים ושמים על נייר סופג. אל תשימו יותר מ-3 קציצות במחבת קטנה כי הקציצות מורידות את טמפרטורת השמן ואז הכל נעשה פחות כיפי.

קציצות טונה בשמן

רוטב: אוקיי, גם פה זה די שכונה. ניסיתי להכין משהו מסובך מעגבניות ולימון אבל בחיי שאין כמו הדבר הפשוט הזה שנקרא “שתי כפות מיונז, כף צ’ילי מתוק וכמה טיפות טבסקו”. הוראות הכנה: לערבב.

קציצות טונה עם רוטב מיונז ובצל ירוק

ועכשיו מהזוית הזאת... יופי יש לנו את זה אתן יכולות להתלבש

16/09/2011

תגיות: , , , , , , ,

עמוד:«1...567891011...30»